Ekologické stravování sice vyžaduje trochu víc příprav a plánování, ale výsledky stojí za to. Snížíte množství odpadu, ušetříte peníze a ještě přispějete k ochraně životního prostředí.

Snížit svou uhlíkovou stopu

V dnešní době, kdy se stále víc lidí zajímá o udržitelný životní styl, roste i poptávka po ekologičtějším stravování. Nejde jen o to chránit životní prostředí, ale také o to, abychom šetřili zdroje a snižovali svoji uhlíkovou stopu. Jak tedy přistupovat k nákupům a skladování potravin, aby docházelo k co nejmenšímu množství odpadu?

Jak nakupovat?

Začněme u nákupů. Snažte se nakupovat co nejvíc v bezobalových obchodech, kde si můžete doplnit vlastní přinesené nádoby a sáčky. Zaměřte se na lokální a sezónní produkty, které mají obvykle méně obalů a také menší uhlíkovou stopu. Preferujte ovoce, zeleninu, luštěniny, obilniny a další základní suroviny před hotovými a předpřipravenými pokrmy.

Beze zbytků

Dbejte také na datum spotřeby a snažte se využít potraviny dříve, než projde. Sledujte, co ve vaší domácnosti nejčastěji končí v koši, a tomu se raději vyhněte. Některé potraviny jako pečivo, maso nebo mléčné výrobky často končí v odpadu, protože se koupí víc, než se stihne spotřebovat. Dbejte tedy na správné plánování a nákup přiměřeného množství.

Při samotné přípravě jídla se zaměřte na co největší využití všech ingrediencí. Nevyhazujte slupky, stonky ani jiné části ovoce a zeleniny, které jsou často plné cenných živin. Můžete je využít k výrobě bujónů, smoothies, při pečení nebo fermentaci. Maso a ryby můžete využít kompletně včetně kostí a kůží.

Jak jídlo uchovávat

Nezapomínejte ani na uchovávání zbytků. Dobře uchovávejte jídlo v nádobách bez vzduchu a tepla, aby vydrželo co nejdéle. Naučte se také efektivně recyklovat a kompostovat kuchyňský odpad. Organický odpad z přípravy jídla je ideální surovina pro kompostování a vytváření kvalitního hnojiva.

Lokálně a bez obalů

Kromě snižování odpadu při nákupech a přípravě jídla můžete také hledat další cesty, jak jíst ekologičtěji. Zvolte si sezónní a lokální potraviny, upřednostňujte rostlinnou stravu, omezujte konzumaci masa a mléčných výrobků.

Zkuste také nakupovat v bezobalových obchodech, farmářských tržištích či přímo od lokálních producentů. Tyto kroky vám nejen pomohou snížit ekologickou stopu vašeho stravování, ale také objevit nové chutě a mnohdy i levnější alternativy.